Glutenmentes etrend hatasa, A gluténmentes táplálkozás hatásai és előnyei - Schär

Innivalókban is lehet glutén!

Nincsenek hozzászólások Az utóbbi években kimagasló hangsúlyt kapott az egészséges táplálkozás, mely jelentősen hozzájárult a gluténmentes élelmiszerek népszerűségéhez. Azonban jogosan merülhet fel a kérdés: ez a fajta irányzat csupán egy újabb divat lenne, vagy valóban megalapozott ennek az étrendnek az alkalmazása?

A válasz azonnal kiderül! A glutén, maga a probléma? Immár bizonyított tény, hogy a tüdőbetegségben szenvedők nem tolerálják a glutént, még kis mennyiségben sem.

Gluténmentes étrend: a búza minden formája tilos!

Mindössze 50 milligramm elegendő ahhoz, hogy komoly egészségügyi problémákat okozzon számukra. Cöliákiás autoimmun betegeknél, az immunrendszer glutenmentes etrend hatasa reagál, és a glutén a vékonybél nyálkahártyájának károsodását idézi elő.

Ez befolyásolhatja a tápanyagok felszívódását az ételekből, így további kellemetlen tünetekhez vezethet például csontritkuláshoz, meddőséghez, idegkárosodáshoz és glutenmentes etrend hatasa. Nemrégiben a cöliákia diagnosztizálására az eliminációs folyamat szolgált.

Ma viszont vérvizsgálattal azonosítható ez a fajta intolerancia.

Mi lehet a megoldás? Az úgynevezett, gluténmentes étrend bizonyult az egyetlen hasznos módszernek a betegség kezelésére. Ez a fehérjefajta megtalálható a búza, az árpa, valamint a rozs szemekben és ezzel együtt minden olyan ételben, termékben, amely ezekből az alapanyagokból készül pl. A gyümölcsök, zöldségek mellett a gabonákról sem kell lemondanunk, hisz a rizs, köles, quinoa, amaránt vagy épp a burgonya is gluténmentes, ahogy kukorica, hüvelyesek, olajos magvak, diófélék is.

Amennyiben valaki lisztérzékeny, minden esetben ellenőrizze, hogy tartalmaz—e glutént az adott élelmiszer, olvassa át a terméken feltüntetett allergéneket. Zabból, illetve zabból készült termékek esetén is nézzük át a további hozzávalókat, hogy ne érjen meglepetés.

"+_NEWS_RATING_YOU_DONT_LIKE_THIS_ARTICLE+"

Gluténmentesség: az eredményes diéta alapja? Azonban gyakran, megdöbbentő tévhitek keringenek a gluténmentes diétával kapcsolatban.

Fontos leszögezni, hogy a lisztérzékeny embereknek ez egy kötelező, elengedhetetlen életmód, elsődleges célja tehát nem az, hogy elősegítse a fogyást. Természetesen eredményes lehet bizonyos esetekben, azonban klinikailag nem alátámasztott, hogy ez az étrend hozzájárul a súlyvesztéshez, a bélrendszer egészségéhez, vagy a fokozott atlétikai teljesítményhez.

Meglepően hangozgat, de létezik a rejtett gluténérzékenység fogalma is. Ez külön vizsgálattal mutatható ki. Gluténterhelésre a panaszok jelentkeznek, a normál gluténteszt mégis negatív eredményt jelez.

Miért követnek egyre többen GM étrendet?

Érdemes öntesztet végezni, felhagyni a gluténtartalmú élelmiszerekkel egy időszakra és figyelni a szervezetünk visszajelzését. Természetesen az alapos egészségügyi kivizsgálást se kerüljük el ebben az esetben! Az autoimmun betegeknek kifejezetten ajánlott a tudomány mai állása szerint a gluténmentes étkezés.

Minden olyan autoimmun beteg, akinek pl.

1. Az érzékenységben szenvedők alkalmazzák a gluténmentes diétát.
2. Biocom nyári fogyi csomag
3. Kilencven napos fogyókúra
4. A gluténmentes étrend ezért veszélyes - HáziPatika
5. Etrend betartasa
6. Gluténmentes étrend - nem csak gluténérzékenyeknek

A leggyakoribb autoimmun betegségek a sclerozis multiplex, Crohn- betegség, 1-es típusú cukorbetegség, lupus. A gluténérzékenység főképp hasi panaszok képében jelentkezik, de számos olyan tünet is előfordulhat, amelyet elsőre, szorosan nem kötnénk a gluténhoz.

Ilyen tünetek a fáradtság, fejfájásizom- és ízületi fájdalom, végtagok zsibbadása, bőrkiütés vagy ekcéma, sőt akár a depresszió és vérszegénység is.

A gluténmentes étrend alkotóelemei A lisztérzékeny emberek étkezési szokásai tulajdonképpen a természetes, gluténmentes tápanyagokon alapul. Ilyen például: a gyümölcs és zöldség, a gluténmentes gabonák rizs, krumpli, hüvelyesek, magvak, diófélék. Azonban, olyan feldolgozott ételeket is fogyaszthatnak, amelyek ugyan nem tartalmaznak glutént, de nagymértékben feldolgozottak.

• Böjt diéta
• A gluténmentes étrend szigorú betartása nagyon fontos autoimmun eredetű cöliákia és nem cöliákiás gluténérzékenység esetén, ám átgondolatlanul, illetve az intolerancia híján felesleges, sőt akár ártalmas is lehet a glutént tartalmazó élelmiszerek teljes száműzése.

Ezeket érdemes minél inkább kerülni, csak mértékkel fogyasztani. Mik a megfelelő, gluténmentes táplálékok? Hogyan deríthető ki egyszerűen, hogy az élelmiszer gluténmentes?

Szüksége van-e a szervezetünknek a gluténra?

Az interneten, online adatbázisokban, egészségügyi folyóiratokban könnyedén informálódhatunk a termékek összetevőivel kapcsolatban.

Vannak gluténmentes helyettesítő élelmiszerek is, például speciálisan készített gluténmentes kenyér, liszt, tészta, keksz. Ezekkel óvatosan, mert attól, hogy valami gluténmentes, nem feltétlenül egészséges — tele lehet cukorral, zsírral — tartsuk itt is szem előtt, hogy minél kevésbé legyen feldolgozott, finomított.

SZÉNHIDRÁTOK - Egészséges táplálkozás nem csak cukorbetegeknek és inzulinrezisztenseknek

Törekedjünk a teljes értékű élelmiszerek fogyasztására Ezek a szupermarketekben és bioboltokban egyaránt elérhetőek.